鞍山市清真食品管理暂行办法 （1993年6月7日鞍山市人民政府第2号令发布，经1998年4月20日鞍山市人民政府第79号令《鞍山市人民政府规章修正案》修正） 第一条 为认真执行党的民族政策，切实尊重回族群众（包括居住本市的其他信奉伊斯兰教的少数民族群众，以下简称回族）的风俗习惯，适应改革开放要求，推动我市经济发展，结合我市实际，制定本办法。 第二条 加工、制作、储运、销售清真食品必须遵守本办法。本办法所称清真食品包括：清真糕点、清真糖果、清真膳食及风味小吃、清真牛、羊、家禽及制成品等。 第三条 清真食品行业的经营者必须是回族。 第四条 清真食品行业的回族职工比例应占有80%以上，厨师、保管员、采购员等关键性工作，必须由回族职工担任。 第五条 清真食品行业的非禁猪民族职工，应切实尊重回族的生活习惯，严禁任何违背民族习惯的言行。 第六条 申请从事清真食品行业的经营者，须持有经市（县）民族事务委员会审查同意领取的清真食品经营合格证；卫生防疫部门颁发的卫生许可证，方可到工商行政管理部门办理营业执照。 第七条 清真食品行业使用的畜、禽原材料，必须严格按禁猪民族习俗及有关政策管理，其生产企业应按标准组织生产。加工、储运、销售所需的工具、容器、衡器、台案、库房、车辆等必须专营专用，严禁混放混用。 第八条 储藏清真食品的冷库和生产、经营清真食品的车间、商店及柜台应有明显的“清真”标志。商店所经销的清真食品，必须是“清真”厂家生产的。 酒家、酒店、酒馆、咖啡馆（厅）和生产酒类的企业，名称不得冠以“清真”字样。 第九条 经营清真食品的饮食店、摊亭的牌匾颜色，一律用兰牌白字、白牌兰字或绿牌白字，牌匾上还要注明“清真”或“回族”字样。 清真饭店应对外明显标明“外菜莫入”字样。 第十条 清真食品行业的经营者申请歇业，除按有关规定办理歇业手续外，所持有的清真食品经营合格证交回原制发单位，严禁将其转让、倒卖或私自销毁。 第十一条 各级民委（区民政局）、工商行政管理部门、卫生防疫部门以及其他有关部门，要定期对本办法的执行情况进行监督检查。 第十二条 对违反本办法的行为，可处以200-1000元罚款；情节严重的，由当地人民政府负责民族工作的部门提请同级工商行政管理部门依法给予停业整顿、吊销营业执照的处罚。 第十三条 本办法实施中的具体问题，由鞍山市民族事务委员会负责解释。 第十四条 本办法自发布之日起施行。
