平顶山市教育局关于进一步加强学校食品卫生安全工作的通知 各县（市、区）教体局，局属各学校，社会力量办学单位： 目前，正值春夏交替季节，气温变化异常，是各类传染病、肠道疾病的高发期。为进一步加强学校食品卫生安全工作，有效遏制学校传染病流行事件和食物中毒事件的发生，特提出如下要求： 一、各单位要以对学生健康高度负责的精神，牢固树立学校教育“健康第一”的指导思想，认真组织学习并深入贯彻《中华人民共和国传染病防治法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理工作规定》和《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等有关法律法规，按照要求，加强管理，层层落实责任目标，特别要落实学校食品卫生安全工作校长负责制，做到食品卫生安全工作警钟长鸣、常抓不懈。 二、各单位应严格按照《食品卫生法》的要求，加强对学校食堂、学生集体用餐的管理工作。 1.学校（包括幼儿园）食堂必须持有有效的卫生许可证方可开业经营。 2.学校炊管人员必须持两证（健康证、专业知识岗前培训合格证）上岗。 3.食堂采购人员要切实树立起食品安全意识，严格实行定点采购、索证制度，并签署质量、卫生安全合同。严禁采购搀杂施假、假冒伪劣、腐败变质及“三无”的食品、原料。 4.食堂炊管人员应采用新鲜洁净原料制作学生用餐，不得提供可能影响学生健康的食物。学校食堂不准制售凉拌菜，不准直接供应未经充分加热的熟食品，不允许为学生提供公用餐具。每餐必须留小样。 5.学校食堂必须保持环境整洁。卫生要实行“四定”（即定人、定时间、定物、定标准）、“三防”（防蝇、防鼠、防尘），无卫生死角。刀、案、抹布定期消毒，生、熟食品和半成品存放、加工要分开，有明显标志。刀、案生熟分开，标志明显，不能混放、混用。做好的食物要加罩存放，食堂所有的门窗应装门帘、铁纱窗。 6.为确保学生饮食卫生安全，除学校正式聘用的炊管人员外，其他人员一律不准进入学校食堂。 三、加强学校健康教育工作。各学校应切实做好健康教育工作。校医和保健教师要认真履行工作职责，通过健康教育课、专题讲座，开设卫生专栏、板报，发放健康教育资料等形式，开展对学生传染病防控，食品安全等知识的教育，增强学生的卫生防病意识，提高识别腐败、变质食品的能力，树立健康饮食观念。教育学生不买街头无照、无证商贩出售的食品和饮料，不暴饮暴食，不食用过冷食品，谨慎食用热食、即食食品等易变质食品，以防食源性疾病的发生。 四、严格执行食物中毒、传染病流行疫情报告制度。各单位要建立健全公共卫生事件报告制度，落实好突发公共卫生事件报告人，一旦发生食物中毒、传染病流行事件，必须按要求立即向辖区卫生防疫部门报告，并逐级上报上级教育行政部门。对隐瞒、缓报或漏报者，将严格按照《学校事物中毒事故行政责任追究暂行规定》追究相关人员的责任。各单位应采取切实有效措施，严防传染病及食物中毒事件在学生中暴发流行。 各级教育行政部门和各类学校的主要领导，要高度重视食品卫生安全工作，切实把做好学校食品卫生安全工作做为构建和谐社会、和谐校园的重要内容，要以对青少年学生高度负责和求真务实的精神，采取扎实有效的工作措施，坚持不懈地把学校食品卫生安全抓细、抓实、抓好，为学生在校学习、生活营造一个安全的环境。 二OO七年五月十日
