四川省教育厅关于进一步加强高校学生食堂建设和管理的通知 川教〔2009〕169号 各高等学校： 高校学生食堂工作直接关系到学生的身体健康、安全和正常的学习与生活，与高校的教学生活秩序密切相关。为切实加强对高校学生食堂的建设和管理，确保广大师生的健康和高校的稳定，现就有关事项通知如下： 一、切实加强对学生食堂的管理 各高校要进一步建立健全学校、系部和相关职能部门加强学生食堂工作的联动机制，建立健全学生食堂监管和运行的各项规章制度。加强食堂的规范管理，主动组织学生参与学生食堂的民主管理和监督，随时掌握学生思想动态，及时收集和妥善处置学生对食堂的物资采购、饭菜价格、质量和员工服务态度等方面的情况反映和诉求，千方百计提高餐饮质量和服务水平，把确保学校稳定的责任和措施落到实处。 二、进一步做好学生食堂安全工作 学生食堂安全工作，是高校安全和稳定工作的重要组成部分，是后勤保障的重中之重。各高校要进一步健全学生食堂安全工作制度，落实岗位工作职责。加强对食堂从业人员的技能培训和食品卫生安全等方面的宣传教育，使他们增强安全意识，养成良好的行为习惯；加强对学生食堂物资采购及储存、生产加工、饭菜售卖等食堂运行各环节和食堂特种设施（备）、消防设施的安全督查，常抓不懈，警钟长鸣。近期要根据《四川省人民政府办公厅关于贯彻实施〈食品安全法〉的通知》（川府办发电[2009]57号）要求，全力做好《食品安全法》的学习、宣传和培训等工作，切实维护学生的身心健康。 三、积极探索稳定学生食堂饭菜价格和质量的长效保障机制的建立 各高校要始终坚持学生食堂的公益性、服务性和学校不盈利的原则。通过继续坚持对办好学生食堂给予必要的政策支持和资金投入，认真落实“零租赁”、减免水电气费等优惠政策，通过各种途径，采取有效措施，积极探索和推进区域性食堂物资联合采购、现代物流集中配送和农副产品直供基地建设，促进高校学生食堂饭菜价格质量稳定长效机制的建立，争取在应对市场变化中积极进取，掌握主动权，使学生食堂的经营成本明显低于社会同类企业的经营成本，饭菜价格明显低于社会同类产品价格。在坚持信息公开和严格食堂运行成本核算的基础上，完善食堂饭菜价格形成机制，建立公开、合理、科学的食堂饭菜定价制度，确保学生食堂饭菜价格和质量的稳定。 四、扎实推进标准化食堂创建活动 开展高校标准化学生食堂创建活动，是改善学生食堂基础条件、确保食品卫生安全、提高伙食质量、维护高校和社会稳定的重要举措。自2000年开展标准化食堂创建活动以来，全省高校创建了一大批标准化食堂，有力地推进了高校学生食堂的基础设施建设，极大地提高了高校伙食的技术水平和供应保障能力。根据国家对食品卫生安全、节能环保等的最新要求，我厅再次对已下发的《四川省高校标准化食堂评估标准》进行了修订和完善。各高校要根据切实做好学生食堂工作的总体要求和《四川省高校标准化食堂评估标准》，进一步提高认识，统一思想，加强领导，把创建标准化食堂作为提高学校后勤保障服务能力和水平、确保学校发展的一项重要工作纳入议事日程，不断加强学生食堂的基础设施建设、员工队伍建设和食堂管理等工作，扎实推进标准化学生食堂创建活动。 （一）学校创建申报。各高校根据新下发的《四川省高校标准化食堂评估标准》积极开展创建工作，凡自查自评得分达到标准的学生食堂，由学校在当年6月底前，向我厅提出进行评估验收的书面申请。 （二）建立评估、退出机制。为充分发挥标准化食堂的示范带头作用，自2009年度起，建立标准化食堂评估、退出机制，实行标准化食堂不定期抽查和每五年定期复查制度，加强对标准化食堂的动态管理。我厅将组建高校标准化食堂创建活动专家库，随机抽选专家组成标准化食堂评估验收组和复查组，具体实施对高校开展标准化食堂创建活动的技术指导、评估验收和定期复查等工作。 1、评估验收。根据学校的申报和《四川省高校标准化食堂评估标准》，组织评估验收组按照一听、二看、三查、四议等程序，对学校申报的学生食堂进行技术指导（预评估）和评估验收，经评估验收组验收合格的学生食堂，将在四川教育网和四川学校后勤与产业网公示七天，经公示无异议并报厅党组审定后，授予“标准化食堂”或“示范性标准化食堂”称号。 2、动态监管。对已授予“标准化食堂”或“示范性标准化食堂”称号的学生食堂，凡出现重大食品安全事故，或在不定期抽查和每五年定期复查中，食堂建设、管理等方面不再符合《四川省高校标准化食堂评估标准》要求的，经专家组核实并报厅党组审定后，撤销其“标准化食堂”或“示范性标准化食堂”称号。 （三）启动复查工作。自2009年度起，我厅将分批组织对已被授予“标准化食堂”或“示范性标准化食堂”称号的学生食堂进行复查。2009年10月左右（具体时间安排另行通知），将组织复查组对2001年和2002年被授予“标准化食堂”或“示范性标准化食堂”称号的学生食堂进行复查，复查的标准化食堂名单附后。凡因学校搬迁等原因已停止使用的标准化食堂，请学校在7月10日前书面报告我厅。经核实学校已停止使用的标准化食堂和复查不合格的标准化食堂，报厅党组审定后，将撤销其“标准化食堂”或“示范性标准化食堂”称号。 联系电话：028-86722883 传真：028-86677068 附件：1、《四川省高校标准化食堂评估标准》 2、标准化食堂2009年复查名单 四川省教育厅 二○○九年六月二十二日
